這篇的資料來源：中山老街、尖山米粉與椪風茶的資料取自頭份市公所官網；客家點心、客家米食與四炆四炒的說明取自苗栗縣政府文化觀光局「苗栗文化觀光旅遊網」；范頭家頭份店的地址、營業時間、電梯與停車資訊取自店家門市頁，營業時間與 Google 商家一致（2026/10/22 查核）。資料查證日 2026/10/31，實際以各單位現場公告為準。
范頭家客家餐廳・在地聚餐指南
BOSSFAN HAKKA
頭份美食怎麼吃 老街、尖山米粉 客家小吃與四炆四炒
來頭份吃飯，很多人只想到找一間客家餐廳，其實頭份的吃，可以從一條老街、一把米粉開始認識。頭份美食，指的是在苗栗縣頭份市認識在地吃食的幾條線索：中山老街、南端的尖山米粉，以及客家小吃和四炆四炒。
- 30 多 家日治時期尖山米粉廠多的時候（頭份市公所）
- 8 道四炆四炒，客家人招待客人的菜（苗栗縣政府文化觀光局）
- 1～3 樓范頭家頭份店座位分布，有電梯（店家門市頁）
重點速看KEY POINTS
一
公所官網寫的老街是中山老街，露天劇場民國 101 年 9 月 5 日啟用
位置在頭份市公所中正館前廣場，地址是中山路 232 號（頭份市公所）。
二
尖山米粉是水煮的粗米粉，日治時期米粉廠多的時候有 30 多家
新竹米粉是蒸的細「炊粉」，兩邊差在加工方式（頭份市公所）。
三
四炆四炒是客家人招待客人的 8 道菜
「炆」是用燜鍋煮，「炒」是大火快炒（苗栗縣政府文化觀光局）。
四
范頭家頭份店在和平路 263 號，每天 11:00〜14:00、17:00〜21:00
有電梯，座位分布在 1～3 樓，也有無障礙廁所。
目錄
頭份美食常見問題
Q1・我沒去過頭份，想知道頭份美食可以從哪裡開始認識？
從三條線開始就夠：頭份市公所中正館前的中山老街露天劇場一帶、頭份南端的尖山米粉，以及客家小吃和 8 道的四炆四炒。老街與米粉的資料來自頭份市公所官網，客家小吃和四炆四炒來自苗栗縣政府文化觀光局，資料查證日 2026/10/31。
Q2・頭份老街在哪裡？我到了要找哪個地方？
頭份市公所官網寫到的老街是「中山老街」：公所在中正館前廣場打造了中山老街露天劇場，民國 101 年 9 月 5 日啟用，地址是中山路 232 號（頭份市公所）。老街的完整路段和店家名單，公所網站沒有公布，出門前用 Google 地圖確認店家當天有沒有營業，比較不會撲空。
Q3・尖山米粉跟新竹米粉有什麼不一樣？
差在加工方式：尖山米粉是水煮的粗「米粉」，新竹米粉是蒸的細「炊粉」。頭份市公所寫尖山米粉炒出來「又香又有嚼感」，日治時期米粉廠多的時候有 30 多家。
Q4・我開車去范頭家頭份店吃飯，車要停哪裡？
范頭家頭份店沒有特約停車場，店門口有幾個免費停車格但數量少，多數人要停收費停車場或路邊收費格，不能折抵。停車場的位置整理在〈頭份餐廳開車好停嗎？范頭家頭份店停車、交通與包廂整理〉那篇。
Q5・從頭份老街開車到范頭家頭份店要多久？
從中山老街露天劇場（中山路 232 號）開車過去約 6 分鐘、1.3 公里（Google 地圖，平日非尖峰，查詢日 2026/10/31）。范頭家頭份店在苗栗縣頭份市和平路 263 號，每天 11:00〜14:00、17:00〜21:00。
Q6・我要帶坐輪椅的長輩去范頭家頭份店，會不會要爬樓梯？
不用，范頭家頭份店有電梯，座位分布在 1～3 樓，也有無障礙廁所。
頭份美食可以從哪裡開始認識？
從三條線開始就夠：先到頭份市公所中正館前的中山老街露天劇場一帶走走，再認識頭份南端的尖山米粉，最後是客家小吃和一桌四炆四炒。
老街與米粉的資料來自頭份市公所官網，客家小吃和四炆四炒來自苗栗縣政府文化觀光局。縣府介紹客家小吃是以整個苗栗來寫，不限頭份，這點先放在心上。
| 怎麼吃 | 適用對象 | 在哪裡／是什麼 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| 中山老街 | 想散步、看看頭份市區的人 | 頭份市公所中正館前廣場的中山老街露天劇場，中山路 232 號（頭份市公所） | 露天劇場是戶外的開放表演空間 |
| 尖山米粉 | 想認識頭份在地米食的人 | 頭份南端、台 13 線尖山橋南側；水煮的粗米粉 | 十多年前改用機器烘乾，竹架曬米粉的畫面比較少見了 |
| 客家小吃 | 想吃點心、份量小的人 | 粄條、水粄、麻糬、水晶餃、擂茶 | 縣府以整個苗栗介紹，不限頭份 |
| 椪風茶 | 想帶茶葉回家的人 | 頭份後花園老崎地區種的青心烏龍茶 | 茶芽在芒種前後一週被小綠葉蟬吸啃 |
| 一桌客家菜 | 家人朋友想坐下來吃飯的人 | 四炆四炒，客家人招待客人的 8 道菜 | 「炆」是用燜鍋煮，「炒」是大火快炒 |
上表的資料取自頭份市公所官網與苗栗縣政府文化觀光局，查證日 2026/10/31。
頭份老街：公所寫的是中山老街與中正館前的露天劇場
頭份市公所官網寫到的老街是「中山老街」：公所在中正館前廣場打造了中山老街露天劇場，民國 101 年 9 月 5 日啟用。
中正館是頭份市公所的藝文中心，地址是中山路 232 號（頭份市公所）。公所寫這座露天劇場是「提供音樂與表演人士自由開放的表演空間」，行政廣場的景觀也一起整理過，想讓公所周邊成為兼具藝文、休憩功能的空間。公所的右側是藝術館、左側是中山堂，逛老街時可以看看當天有沒有展覽或演出。
想在老街找吃的，出門前用 Google 地圖確認店家當天有沒有營業。
尖山米粉是什麼？頭份南端的水煮粗米粉
尖山米粉是頭份歷時久遠的農特產品，做法是水煮成粗「米粉」，跟新竹用蒸的細「炊粉」不一樣。
產地在頭份南端、台 13 線尖山橋南側，公所寫那裡是省道山線和海線的分叉點。以前在尖山大橋和中港溪出海口，常看得到一排排米粉疊在竹架上，曬太陽、吹風。
日治時期的尖山米粉相當出名，福德街、平安街米粉廠林立，多的時候有 30 多家。公所的說法是，中港溪是東北季風的南界，雷陣雨較少、乾濕度適中，適合曬米粉；到光復初期，還有各地批發商到尖山批貨。
做米粉是辛苦活。公所記下的流程是半夜 12 點開始準備，米粉攪拌、擠壓成條、水煮後撈起泡冷水，再人工整型成疊、烘乾，從深夜忙到中午。十多年前改用機器烘乾，竹架曬米粉的畫面就比較少見了。
怎麼吃？公所寫的是用炒的，炒出來的米粉「又香又有嚼感」。
客家小吃怎麼吃？粄條、水粄、麻糬和擂茶
粄條用油蔥和韭菜入味，擂茶要自己動手研磨，麻糬和水粄以往是重大節慶才吃得到的點心。
苗栗縣政府文化觀光局列出的客家點心還有兩樣：用豬大骨熬湯底的豬頭肉湯，和皮滑肉嫩的水晶餃。擂茶是自己動手磨，磨出濃稠的茶湯再喝。
米食的部分，縣府在「客家好等路」寫了兩種做法。黑糖米糕是把糯米糕蒸熟，再用黑糖翻炒，加上龍眼乾、芋頭；艾草粄是用糯米和在來米磨漿、搓揉，再用艾草蒸煮，是客家人祭祖時會準備的米食。
配飯的還有客家醬菜：蒜蓉辣椒、嫩薑、油蔥酥、糙米豆腐乳、辣丁香、金勾辣椒，用發酵釀造的方式慢慢浸泡入味，直接配白飯吃。
椪風茶是什麼？頭份後花園老崎的青心烏龍
椪風茶是頭份後花園老崎地區種的青心烏龍茶，茶芽要先被小綠葉蟬吸啃過，再用傳統手法製成。
頭份市公所寫到，每年芒種前後一週，茶樹嫩芽會被小綠葉蟬（浮塵子）吸啃，所以培植期不能噴灑農藥。泡出來的茶湯是紅、橙、金黃，帶琥珀色，茶香裡有熟果和蜂蜜香。
想帶點頭份的東西回家，公所列的農特產品除了尖山米粉和椪風茶，還有蜂蜜、文旦柚和高接梨。
四炆四炒是哪 8 道菜？客家人請客的一桌菜
客家人請客的一桌菜，苗栗縣政府文化觀光局列的是四炆四炒，共 8 道。
「炆」是用燜鍋煮，像排骨炆菜頭、炆焢肉、炆筍乾；「炒」是大火快炒，像薑絲炒大腸、客家小炒、豆皮炒芹菜、鳳梨木耳炒豬肺。縣府寫這 8 道是客家人招待客人的重點菜。
想坐下來吃一桌：范頭家頭份店的地址、營業時間與車程
范頭家頭份店在苗栗縣頭份市和平路 263 號，從中山老街露天劇場（中山路 232 號）開車過去約 6 分鐘、1.3 公里（Google 地圖，平日非尖峰，查詢日 2026/10/31）。營業時間每天 11:00〜14:00、17:00〜21:00；店裡有電梯，座位分布在 1～3 樓，也有無障礙廁所。
頭份店的合菜是固定菜單，分幾種價位，可以依每桌人數加量；菜色會隨季節小幅調整，以店家當天供應為準。菜單看〈范頭家頭份店菜單〉。開車停車的細節看〈頭份餐廳開車好停嗎？范頭家頭份店停車、交通與包廂整理〉，店家資訊看〈范頭家頭份店〉。
RESERVATION
想訂位、問包廂？
線上訂位或加 LINE 都可以
范頭家頭份店可以線上訂位，也可以加店家官方 LINE 問包廂、合菜與人數安排，或來電 037-592588。合菜與包廂建議提前預訂，實際座位與菜色以店家回覆為準。
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