在台灣傳統客家料理中，客家梅干扣肉始終是最具代表性的客家手路菜之一。
一盤道地又正宗的客家梅干扣肉，從梅干菜的挑選、五花肉的處理，到滷製火候的掌握，每一道工序都考驗著廚師的經驗與功力。梅干扣肉不只是香氣濃郁，更要做到肥而不膩、瘦而不柴，讓人一口接一口回味無窮。
傳承14年功夫！苗栗范頭家「客家梅干扣肉」冷凍真空包登場
深耕客家料理十四年的范頭家客家餐廳，將店內長年熱銷的人氣招牌菜「客家梅干扣肉」正式推出冷凍真空包裝，讓消費者在家中也能輕鬆品嚐餐廳等級的經典美味。
無論是家庭聚餐、節慶送禮、年菜加菜，或是公司團購，梅干扣肉禮盒都是方便又體面的好選擇。
嚴選台灣在地食材：黃金比例五花肉與梅干菜的完美交融
范頭家選用台灣優質豬五花肉，搭配經過細心處理的客家梅干菜，以傳統工法慢火滷製。
梅干菜吸收了肉汁精華，鹹香中帶有自然回甘；五花肉則經過長時間燉煮，口感軟嫩入味。當兩者相互融合後，形成層次豐富的經典客家風味，這也是許多老饕到店必點范頭家的這道「客家梅干扣肉」的原因。
慢工細作，成就入口即化的好味道
從前置處理到滷製完成，每一批梅干扣肉都經過繁複工序。
五花肉先進行汆燙與處理，再搭配主廚多年傳承的滷汁慢火燉煮，使醬香完整滲入肉質之中。經過長時間燉煮後，豬皮Q彈、肉質軟嫩，入口即能感受到濃郁醬香與豐富肉汁。
梅干菜則充分吸附滷汁精華，呈現鹹香甘醇的迷人風味，與扣肉搭配更是相得益彰。
客家梅干扣肉，冷凍保存，方便又美味
「客家梅干扣肉禮盒」採用食品級真空包裝，急速冷凍鎖住新鮮與風味，全程低溫冷凍配送。
收到商品後放入冷凍保存即可，想吃時簡單加熱，就能輕鬆享受餐廳級的客家手路菜。
主廚推薦梅干扣肉加熱指南：電鍋25分鐘還原餐廳現做客家風味
電鍋蒸熱法（最推薦）
- 食用前一天放置冷藏退冰。
- 將內容物倒入適合蒸煮的容器。
- 電鍋外鍋加入約1至1.5杯水。
- 蒸煮約25至30分鐘。
- 跳起後再悶約5分鐘即可享用。
能完整保留肉質軟嫩與梅干菜香氣，是最接近餐廳現做風味的加熱方式。
快速隔水加熱法（適合忙碌上班族）
- 將產品完全解凍。
- 不拆袋直接放入滾水中。
- 中小火加熱約20分鐘。
- 取出後即可盛盤上桌。
簡單快速，適合忙碌的日常餐桌，馬上來一道香噴噴的「客家梅干扣肉」！
一包多吃！經典客家梅干扣肉的 3 種創意吃法
經典白飯組合
熱騰騰的白飯搭配客家梅干扣肉，是最受歡迎的家常吃法。梅干扣肉的濃郁醬汁拌入白飯，每一口都充滿滿足感。
客家刈包吃法
將梅干扣肉與梅干菜夾入刈包中，再依喜好加入花生粉與香菜，就是經典又豐盛的客家風味。
梅干扣肉拌麵
簡單煮一碗乾麵，加入梅干菜與滷汁拌勻，即可快速完成一份香氣十足的家常料理。