范頭家 品牌序章:月桂樹下的承諾,款待客人如家人
在 2026 年的今天,當我們談論客家料理,不再僅是傳統的油與鹹,而是一種在地的記憶與文化的延續。
范頭家客家餐廳的品牌故事,起源於十九年前苗栗縣獅潭鄉的一棵月桂樹。那時,創辦人懷抱著對家鄉的熱愛,將法式的優雅與在地的特產相融合。
最初,我們在苗栗頭份尚順廣場立足時,是一家散發著法式浪漫氣息的餐館。然而,在經營過程中,我們聽見了無數饕客的內心渴望:「能不能在這樣優雅的環境裡,吃到最道地的客家家鄉味?」於是,在 103 年農曆年後,范頭家做了一個勇敢的決定:將長方桌換成象徵團圓的圓桌,將法式刀叉與客家料理結合,正式轉型為客家菜館。
品牌沿革
創立月桂冠花園農莊
十九年前我們在苗栗縣獅潭鄉下了一棵月桂樹,來自地中海的月桂象徵榮耀與祝福,也成為我們對這片土地的承諾。我們應用在地特產入菜,以地方文化與生活節奏打造用餐空間,讓餐廳不只是吃飯的地方,而是風土的一部分。
苗栗頭份月桂冠法餐館開幕
我們的第一葉分枝落腳於苗栗頭份尚順廣場,以法式餐點結合客家莊在地人文、發想創意料理。
2014年過完新年後,在眾多顧客的建議與期待下將苗栗在地特產與食材加以轉化,發展為更貼近土地與生活的客家料理。
創立范頭家客家餐廳品牌
「范頭家客家餐廳」第一家店於苗栗頭份開幕。以發揚苗栗在地客家文化為初心,將苗栗的特產與食材加入創意,轉化為屬於范頭家的客家料理。
也從法式餐酒正式轉型為客家菜餐廳。將原本的方桌改為象徵團圓的圓桌,也確立未來以客家文化為核心的品牌定位。
創立范家宴客家餐廳品牌
具水利農田背景的范家,為盆地以好客聞名的望族,為連結鄰里特別創立「范家宴客家餐廳」品牌,打造適合婚宴、聚會及大型宴敘的用餐空間。2024年亦成為苗栗首間通過經濟部「商業服務業智慧減碳補助計畫」之餐廳。
台中北屯范頭家客家餐廳開幕
在苗栗深耕十年累積多口碑後,首次進軍台中北屯捷運特區的大地商場設點。秉持傳承客家料理的信念與精神,將客家菜調整為更貼近台中消費者的口味。
空間設計保留法式典雅氛圍也結合大片落地窗,營造寬敞明亮的用餐環境,吸引眾多年輕族群前來體驗。
范頭家新港宴會廳品牌創立
前身為「范家宴客家餐廳」,因原址租約期滿進行搬遷,同步創立新品牌「范頭家新港宴會廳」。新品牌不再僅限於客宴菜,亦提供港點與台菜,滿足多元餐飲需求。
餐廳距離苗栗高鐵站僅2分鐘車程,並設有停車場,也延續范家宴的理念,成為婚宴與團圓聚餐的首選用餐空間。
范頭家 職人靈魂:在地客家庄阿婆指導,法式精準與客家本味的靈魂交織
為了確保每一道菜都能觸動人心,我們特別邀請了客家庄的「在地阿婆」進駐廚房。這不只是技術的傳授,更是靈魂的移轉。在阿婆的監督下,主廚們學會了如何挑選曬足陽光的梅干菜、如何辨識老菜脯的陳年香氣。
【阿婆指導的靈魂菜餚:跨越世代的美味傳承】
為了重現客家庄最正宗的風味,我們特別邀請在地客家阿婆親臨指導,將那些消失在快節奏生活中的「功夫菜」完整保留。
・招牌香酥鴨: 繁複工序造就皮酥肉嫩,是饕客桌桌必點的經典。
・老菜脯烏骨雞湯: 選用陳年老菜脯,熬製出歲月濃縮的甘甜回韻。
・櫻花蝦芋香糕: 滿滿在地芋頭香氣,重現客家慶典的質樸誠意。
我們透過內部的「廚藝競賽」確保品質穩定且不斷創新,讓不論是日常家庭聚餐或正式婚慶宴客,都能感受一致的匠心與熱情。
【從苗栗到台中:在法式典雅中品味客家溫度】
2026 年,范頭家品牌版圖全面升級。除了深耕苗栗,我們正式插旗台中北屯捷運舊社站旁的大地商場。台中店延續了法式典雅的設計基調,更以大片落地窗引入城市光影,讓每一道料理在鏡頭下都呈現神級質感。而在苗栗縣後龍鎮,「范頭家新港宴會廳」則以更大的場域宴客規格,重現「范家好客精神」,讓每一場相聚都成為值得珍藏的回憶。
歡迎光臨范頭家,讓我們為您張羅一桌土地的禮讚。
旗艦店.法式客家美學
從獅潭的月桂樹下出發,這裡承載了阿婆最初的灶腳記憶。在純樸的莊園框架中,奉上最地道的客家傳統手藝與純粹的待客之道。
宴會廳.舒適聚餐空間
將法式優雅揉合道地客家精神的代表作。典雅明亮的當代美學空間,重新構築了「家」的圓桌記憶,讓傳統盛宴化為感官饗宴。
概念店.光影交織所
橫跨苗栗前進台中,以頂級現代廚藝重新詮釋經典客家菜餚。為當代饕客帶來超越以往的客家風味。


