⚠️ 這篇記錄的是 2025 年 4 月的體驗。文中的合菜內容、各廳低消與包場金額皆為當時公告，現行方案與價格請以店家最新公告為準。現在供應的內容請看 → 范頭家精選活動菜單｜范頭家頭份店菜單
本文為范頭家客家餐廳邀請部落客「瑋瑋 美食萬歲」實際到店用餐後整理之紀錄。原文評價由部落客本人撰寫，本店未介入或修改，原文連結見文末「資料來源」。引號內為原文照抄。
【待補照片】范頭家頭份店一樓用餐區水晶吊燈與圓桌全景（店家自行拍攝或提供）
在苗栗頭份找家族聚餐的合菜餐廳，會卡住的通常是三件事：停車位、包廂坐得下嗎、長輩上不上得去。2025 年 4 月，苗栗在地部落客「瑋瑋 美食萬歲」到范頭家頭份店用了一桌 6,800 元的合菜，把三層樓的空間、各廳低消與十道菜都記錄下來。這篇整理她當天看到的，也補上訂位前你會想先知道的事。
瑋瑋在文中提到，當時范頭家頭份店在 Google 上是4.5 顆星、2,500 則評論，「來用餐建議要先提前訂位」。她也寫下第一次到店的印象——「有別於我對客家餐廳的認知，這裡居然出現了水晶吊燈」。
三層樓怎麼選？包廂席次與低消一次看
【待補照片】范頭家頭份店電梯與三樓包廂走道（店家自行拍攝或提供）
餐廳是三層樓的用餐空間，店內設有電梯，帶小朋友或長輩來不必爬樓梯。瑋瑋也記錄到一樓洗手間內設有尿布台，店內備有兒童座椅。
門口有數個免費停車格，周邊另有收費停車場。
樓層・廳別 | 席次 | 低消（2025/04 公告） |
|---|---|---|
1F 包廂 | 10 人席 | 6,800 元 |
2F 毓廳 | 10 人席、12 人席各一桌 | 每桌 5,800 元／包廂 11,600 元 |
2F 承廳 | 10 人席、12 人席各一桌 | 每桌 5,800 元／包廂 11,600 元 |
3F 盛廳 | 16 人席 | 8,800 元 |
3F 朝廳 | 10 人席 | 6,800 元 |
3F 友德廳 | 24 人席（可作會議廳） | 11,600 元 |
二樓可以打通——毓廳與承廳合併最高容納 44 人（官網現行公告為 48 人）。若要包整層，2F 現場座位是 10 人席 8 桌、12 人席 2 桌，全場最多 100–124 人；包場低消當時公告為平日 40,000 元、假日 60,000 元（純餐費，不含酒水及服務費）。
提供的設備是無線麥克風、簡易音響設備、簡易立式投影幕、簡易舞台、精美桌卡、1 樓指引牌——適合小型婚宴、家宴或公司尾牙。
以上金額為 2025 年 4 月部落客記錄的當時公告值，會調整，與現行官方公告已有出入。📌 現行版本（以官網門市頁為準）：1F 一廳 10 人席低消 5,800；2F 毓廳、承廳各 10 人席與 12 人席一桌，每桌低消 5,800、包廂低消 11,600，兩廳打通最高容納 48 人；3F 盛廳 16 人席低消 8,800、朝廳 10 人席低消 6,800、友德廳 12 人席 2 桌低消 11,600（可作會議廳）。另有包棟服務，最多容納 220 人，包棟低消平日 80,000、假日 120,000。訂位前請以官網門市頁與店家公告為準。
6,800 元合菜這一桌，瑋瑋吃到什麼？
以下為 2025 年 4 月的 6,800 元合菜內容，該檔期已結束。原文也提到「菜色會偶爾微調，訂餐時可先告知忌口的食材」。現行可點的品項請以范頭家頭份店菜單或訂位時洽詢為準。
頭家極致賜色碟
【待補照片】四小菜拼盤：川味口水雞、烏梅番茄、涼拌松花皮蛋豬腱、涼拌冰捲（店家自行拍攝或提供）
開場四小菜，內容會隨季節變動。瑋瑋說川味口水雞「雞肉香麻帶勁～吃起來相當過癮」；烏梅番茄是「用烏梅汁來醃漬的番茄～是道清爽開胃的前菜」；涼拌松花皮蛋豬腱她特別喜歡，「皮蛋的獨特香氣和口感搭配紮實的豬腱肉～這組合很合拍」；涼拌冰捲則是「脆口Q彈，冰涼又酸甜的海鮮小菜」。
招牌鴛鴦滷水鴨
【待補照片】涼拌酸菜鴨與客家腐乳醬（店家自行拍攝或提供）
多種香料滷製的鴨肉，其中涼拌酸菜鴨是用客家酸菜與鴨肉一起涼拌。瑋瑋形容「有種在吃客家版鹹水鴨的FU！肉質口感很軟嫩」，並建議搭配一旁的客家腐乳醬——「沾了以後會更有層次風味」。
一口蟹酥芋香糕
【待補照片】芋香糕上鋪軟殼蟹酥（店家自行拍攝或提供）
芋香糕選用苗栗公館在地芋頭，以純芋頭籤手工壓製、拍平、炊蒸、製料、炒香。瑋瑋說「裡面可以吃到滿滿的芋頭籤～用料很實在！上面的軟殼蟹酥酥脆脆～趁熱吃口感最佳」。
金蒜白玉蒸鮑魚
【待補照片】金蒜蒸鮑魚與三角豆腐、底部粿仔條（店家自行拍攝或提供）
蒜頭先下鍋油炸到微金黃再蒸，香氣比生蒜頭更有層次。瑋瑋提到「一旁的三角豆腐很會吸湯汁」，而且「底部還有滿滿的粿仔條～粿條吸附了飽滿的湯汁～夠味且Q彈」。
南瓜栗子燒豬腳
【待補照片】南瓜栗子燒豬腳圈（店家自行拍攝或提供）
用豬腳圈搭配栗子南瓜、板栗、桂竹筍。瑋瑋說這樣的組合「不只吃得到傳統的客家味～裡面搭配的栗子和南瓜讓豬腳吃起來更豐富」。
金湯酸菜蒸鮮魚
【待補照片】金湯酸菜蒸白鯧魚（店家自行拍攝或提供）
金湯帶微微的麻、辣與酸，酸來自酸菜的天然發酵。瑋瑋當天吃到的是白鯧，「肉質口感很細緻」，但她也提醒「因為他的魚刺比較細，在食用時請特別注意安全」。
懷舊豆仔乾雞湯
【待補照片】豆仔乾雞湯整鍋上桌（店家自行拍攝或提供）
客家人把長豆曬乾製成豆仔乾。做法是先慢火熬煮兩小時，熬完湯再與全雞、珠貝、蒜仁一同燉煮。瑋瑋說「湯頭的豆味喝起來更突出！而裡面的雞肉也燉到軟爛～只用湯匙輕輕撥開就能將骨肉分離」。
彩虹季節美時蔬
【待補照片】外圈花椰菜、中間魷魚木耳蓮藕彩椒山藥的時蔬盤（店家自行拍攝或提供）
外圍圍一圈花椰菜，中間擺魷魚、木耳、蓮藕、彩椒、山藥。瑋瑋的評語是「五彩繽紛的菜盤看上去就很誘人」。
手作點心鴛鴦拼
【待補照片】紅棗麻糬甜在心與芋頭造型流沙包（店家自行拍攝或提供）
「甜在心」是紅棗包麻糬，外面淋南庄桂花釀；另一款是芋頭造型的流沙包，外層刷上一層豆沙。瑋瑋說流沙包「裡面可以吃到滿滿的芋泥⋯這包子不甜不膩超級好吃」。
客家甜湯饗招待
【待補照片】綠豆薏仁手工仙草甜湯（店家自行拍攝或提供）
綠豆、薏仁、手工仙草，喝起來不會太甜膩。瑋瑋形容「雖然看起來很樸實，但就是簡單又美味的必吃甜品」。
飲品：桂花烏梅汁與陳香奶茶
【待補照片】桂花烏梅汁與陳香奶茶（店家自行拍攝或提供）
兩款都是主廚手工熬煮。桂花烏梅汁「遵循古法，以慢火熬煮八小時，酸甜解膩」；陳香奶茶是熱飲，「以陳皮入茶，濃厚的奶香還帶有柑橘的芬芳，大約是微糖的甜度」。瑋瑋提到續壺還能折價。
要提前三天預訂的功夫菜有哪些？
【待補照片】紅燒豬腳圈搭配麵線（店家自行拍攝或提供）
紅燒豬腳圈——選用豬腳圈，以天然紅麴米滷製 5 小時。瑋瑋說「口感QQ的～膠質滿滿～而且滷到入味不死鹹」，替長輩祝壽可加購麵線做成豬腳麵線。
【待補照片】胡椒封鴨整隻上桌（店家自行拍攝或提供）
胡椒封鴨——把原粒黑胡椒填進新鮮鴨隻內蒸製。瑋瑋記錄的是「要蒸 4-8 個小時」，並描述「肉質軟嫩，根本就是入口即化的等級⋯裡面吃得到滿滿的胡椒香，但他的胡椒味道不會太嗆口」。店家會先把剛蒸好的整隻端上桌供拍照，再拿回廚房分解。
關於胡椒封鴨的蒸製時間，各篇食記記錄不一（本篇 4–8 小時、另一篇部落客記為 5 小時）。實際時間請以店家說明為準；共通的是這道屬功夫菜，需提前三天預訂。
【待補照片】客家梅菜獅子頭與白菜（店家自行拍攝或提供）
客家梅菜獅子頭——獅子頭加客家梅乾菜調味，「吃起來有獨特的鹹香滋味，下面則是加了滿滿的白菜點綴，搭配著吃比較不膩口」。
范頭家頭份店在哪？
地址是苗栗縣頭份市和平路 263 號，電話 037-592588，營業時間 11:00–14:00、17:00–21:00，位置在頭份尚順商圈周邊。
合菜4,800 元起，另有單點的客家小品、熱炒、湯品，以及需提前三天預約的功夫手路菜——人多人少都吃得成。
常見問答
文中寫的低消金額，現在還是一樣嗎？
文中的各廳低消與包場金額是2025 年 4 月部落客記錄的公告值，會隨時間調整。訂位前請直接向店家確認現行條件，或參考范頭家頭份店｜門市資訊與訂位。
帶輪椅或行動不便的長輩去，方便嗎？
范頭家頭份店是三層樓且店內設有電梯，不需爬樓梯上樓。電梯空間可容納一部輪椅（含乘坐者）加一位陪同者。一樓洗手間內設有尿布台，店內也備有兒童座椅。
公司尾牙想包場，最多可以坐幾個人？
二樓可整層包場，全場最多 100–124 人（部落客 2025/04 記錄）。依官網門市頁現行公告：2F 毓廳與承廳打通最高容納 48 人，3F 友德廳為 12 人席 2 桌、可作會議廳；另有包棟服務最多容納 220 人。設備提供無線麥克風、簡易音響設備、簡易立式投影幕、簡易舞台、精美桌卡與 1 樓指引牌。實際條件請以官網門市頁與店家公告為準。
胡椒封鴨、豬腳這些一定要先訂嗎？
要。這兩道與客家梅菜獅子頭同屬需提前三天預訂的功夫菜。臨時想吃鴨的話，店家另有不需預訂的香酥鴨。
資料來源
瑋瑋 美食萬歲，〈苗栗頭份美食『范頭家客家餐館』尚順商圈台法混血的質感客家餐廳〉，2025 年 4 月 28 日：https://vivawei.tw/bossfan-toufen/
本文引號內文字皆為原文引用，未經改寫。原文使用的店名「范頭家客家餐館」為舊稱，本店現行正式名稱為「范頭家頭份店」。文中價格與低消為 2025 年 4 月當時公告，現已可能調整，請以店家最新公告為準。文中照片位置待范頭家提供店家自行拍攝之圖片。
