本文為范頭家客家餐廳邀請部落客「傻蛋夫妻生活札記」實際到店用餐後整理之紀錄。原文評價由部落客本人撰寫，本店未介入或修改，原文連結見文末「資料來源」。引號內為原文照抄。
⚠️ 這篇記錄的是 2022 年 10 月的體驗，文中的菜色與價格早已調整。現在供應的內容請看 → 范頭家頭份店菜單｜范頭家精選活動菜單
【待補照片】范頭家頭份店一樓水晶吊燈與酒水吧台（店家自行拍攝或提供）
為什麼客家餐廳裡會有水晶吊燈？
傻蛋夫妻給范頭家頭份店的形容是「台法混血客家菜」——這不是修辭，是這棟樓的來歷：原址本來是同集團的法式餐廳，改成客家餐廳時保留了前身的裝潢。
所以一進門看到的是水晶吊燈與酒水吧台，「可以感受到跟一般客家餐廳不同的奢華裝潢」。
三層樓怎麼用？
【待補照片】范頭家頭份店二樓宴會空間與投影布幕（店家自行拍攝或提供）
二樓可容納約 10 桌，「音響、投影布幕應有盡有」，婚宴、家宴或小型宴會都能預約。
三樓有兩個封閉式包廂與一個半開放式用餐空間；半開放式那間可容納兩桌，也有投影布幕，「如果要開小型會議的話，這個地方還蠻便利的」。
停車方面，除了店門口與路邊車格，斜對面就有一個大型停車場。
傻蛋夫妻特別點出兩個帶長輩、帶小孩會在意的細節——店內備有電梯，「就算是有輪椅、嬰兒車等，在樓層間移動也完全不是問題」；廁所內備有嬰兒尿布台。
依官網門市頁現行公告：1F 一廳 10 人席低消 5,800；2F 毓廳、承廳各 10 人席與 12 人席一桌，每桌低消 5,800、包廂低消 11,600，兩廳打通最高 48 人；3F 盛廳 16 人席低消 8,800、朝廳 10 人席低消 6,800、友德廳 12 人席 2 桌低消 11,600。另有包棟服務，最多容納 220 人。電梯可容納一部輪椅（含乘坐者）加一位陪同者。
功夫菜要提前三天訂
店內有招牌餐點、客家小品、湯品與家常菜，另有多樣的秘制功夫菜。傻蛋夫妻提醒：功夫菜需要特別備料，用餐三天前就要先跟店家預定，「可不是隨到隨有的」。
菜單另有英文版；合菜當時的區間是 4,800–13,800 元，也可與店家另談菜色與價位。店內同時販售客家伴手禮，從梅乾菜、茶葉、桔醬到精油皂、護手霜都有。
傻蛋夫妻當天吃到的十道菜（2022/10 價格）
以下價格為 2022 年 10 月部落客記錄的當時單點價，早已調整。現行菜色與價格請以范頭家頭份店菜單或現場公告為準。
隱藏版開胃小菜：滷鴨頭（只送不賣・每日限量）
【待補照片】滷鴨頭開胃小菜（店家自行拍攝或提供）
這道只送不賣、每日限量，不見得每次都有。傻蛋夫妻覺得很有記憶點——別家開胃小菜多半是瓜子、黑木耳，「滷鴨頭這小菜也實在是相當霸氣」，而且「滷的非常鹹香入味」。
櫻花蝦高麗菜（$250）
【待補照片】櫻花蝦高麗菜（店家自行拍攝或提供）
高麗菜配熱油爆炒過的櫻花蝦，「使得高麗菜的脆甜中更增添一份鮮味」。
薑絲大腸（$290）
【待補照片】薑絲大腸（店家自行拍攝或提供）
這道有一個外面少見的做法：一般薑絲大腸的酸來自白醋、醋精或檸檬汁，范頭家用的是自製果醋。傻蛋夫妻形容「口感不僅Q彈勁道，而且口味相當道地酸爽但不會太嗆」，並提到酸度可以先跟工作人員溝通調整。
蒜香白玉豬腳（$380・需三天前預訂）
【待補照片】蒜香白玉豬腳（店家自行拍攝或提供）
跟一般滷得醬色入裡的豬腳不同，這道是先燙後蒸、清滾提燜，搭香油、茶油與辛香料燉煮，「整體口感比起一般滷豬腳更增添一份清爽」。
傻蛋夫妻提到店家有一款主廚特製辣椒醬，「不會放在桌上任用」，要向店家提出需求才會出現；當時也有販售，但需三天前訂購。現行是否供應請向店家確認，另可參考范頭家小魚辣椒醬。
櫻花蝦芋香糕（6 塊 $310）
【待補照片】芋香糕側面切面（店家自行拍攝或提供）
這道的差別在做法——不加粉漿，完全以芋頭籤壓製。「口感與一般截然不同！不僅濃密扎實，而且入口後自然散發出來的芋頭純粹的香氣更是迷人。」
避風塘草蝦（$530）
【待補照片】避風塘草蝦一份十隻（店家自行拍攝或提供）
一份 10 隻，「蝦子不僅蝦肉不黏殼，新鮮好剝，而且香氣十足、鹹香入味」。
清蒸鱸魚（$550）
【待補照片】清蒸鱸魚（店家自行拍攝或提供）
鱸魚無腥味、刺少，「肉質肥美」，是宴席上實惠的魚類選擇。
麻香水煮牛肉（$560）
【待補照片】麻香水煮牛肉（店家自行拍攝或提供）
辣度固定、不能調整，但傻蛋夫妻說「這個辣算是平溫且不侵略，順口中還略帶麻」，牛肉「鹹香、麻辣、口感嫩」。
老菜脯烏骨雞湯（$700）
【待補照片】老菜脯烏骨雞湯（店家自行拍攝或提供）
老菜脯又被稱為「黑色的黃金」。以蘿蔔錢、老菜脯與烏骨雞熬煮，「不僅沒有一般雞湯的油膩感，反而多了幾分純順甘甜的滋味」。
客家梅菜獅子頭（$960・需三天前預訂）
【待補照片】客家梅菜獅子頭與滷白菜（店家自行拍攝或提供）
原本是三大顆，主廚改成 10 小顆方便食用，「口味也比過去更加入味」。
招牌香酥鴨（$950）
【待補照片】香酥鴨桌邊手撕過程（店家自行拍攝或提供）
上桌展示後由工作人員用手撕而非用刀切——「更可以保留鴨肉的完整紋理，吃起來更加嫩口」，完成後還會在鴨肉上塗鴨油增添風味。店家表示，約八成的桌子會點這道。
范頭家頭份店在哪？
地址是苗栗縣頭份市和平路 263 號，電話 037-592588，營業時間 11:00–14:00、17:00–21:00，位在頭份尚順商圈周邊。
常見問答
這篇寫的價格，現在還一樣嗎？
不一樣。文中價格是2022 年 10 月的單點價，早已調整。現行菜色與價格請以范頭家頭份店菜單或現場公告為準。
哪幾道需要提前預訂？
功夫菜需要特別備料，用餐三天前要先跟店家預定。文中的蒜香白玉豬腳、客家梅菜獅子頭都屬這一類；招牌香酥鴨則當天現點即可。
薑絲大腸太酸吃不慣，可以調嗎？
可以。范頭家的酸味來自自製果醋而非醋精，酸度可以先與工作人員溝通後調整。
帶輪椅或嬰兒車來，樓層間移動方便嗎？
方便。范頭家頭份店是三層樓且店內設有電梯，電梯可容納一部輪椅（含乘坐者）加一位陪同者；廁所內另備有嬰兒尿布台，店內也有兒童座椅。
資料來源
傻蛋夫妻生活札記，〈【苗栗頭份美食】『范頭家客家餐廳』台法混血客家菜！聚餐、宴會的高CP值客家餐廳〉，2022 年 10 月 17 日：https://sillycoupleblog.tw/miaoli-toufen-food-bossfan/
本文引號內文字皆為原文引用，未經改寫。文中價格為 2022 年 10 月當時之單點價，早已調整；各廳低消與座位配置以官網門市頁現行公告為準。文中照片位置待范頭家提供店家自行拍攝之圖片。
