⚠️ 這是 2024 年年菜檔期的報導，當時的年菜組合、價格與贈品都已結束。現在供應的內容請見 范頭家精選活動菜單。
年菜市場上，客家餐廳能拿出什麼
年菜這門生意大部分是飯店與連鎖餐飲在做，菜色多半走西式或粵式。范頭家能端的是另一套東西——四炆四炒的做法、老菜脯、福菜、蘿蔔錢這些客家庄的食材。
創意用在哪裡
不是把客家菜改成別的菜，是換做法。同樣的食材，用不同的處理方式與擺盤重新呈現，味道的骨架留著。
知新聞怎麼報這件事
2024 年 11 月，知新聞在年菜市場的報導裡談到業者如何用創意料理搶單，范頭家的客家組合是其中一個例子。
今年的年菜
每年重新設計，現行內容請見 范頭家精選活動菜單。
資料來源
- 知新聞，2024 年 11 月報導